Mehl, Zucker, Salz, Ei, Vanillezucker und Butter in eine Schüssel geben
die Milch leicht erwärmen und darin die Hefe auflösen, dann zu den trockenen Zutaten geben und vermengen
den weichen Hefeteig ca. 45 Minuten gehen lassen
Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 1 cm dick ausrollen und ca. 7 cm große Kreise oder Quadrate ausstechen
auf jedes Teigstück einen Teelöffel Pflaumenmus geben und vorsichtig schließen
die Auflaufform oder Backform leicht fetten und die ca. 20 Bällchen darin betten
nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
mit 30 g zerlassener Butter bepinseln und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad ca.20 Minuten backen
die Buchteln mit Puderzucker bestäuben