ANLEITUNG:
Rhabarber putzen und schälen. Alles in ca. 3 cm große Stücke schneiden und beiseitelegen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Jetzt die Butter mit dem Zucker verrühren, das Ei und die Eigelbe mit unterrühren bis alles schaumig ist.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und zu der Butter-Ei-Mischung geben. Mit einem Rührer alles zu einem schönen Teig verrühren. Zum Schluss alle Rhabarberstückchen unterheben.
Eine Springform fetten und mehlen. Den Teig darin verteilen und etwas glattstreichen.
Backt den Kuchen ca. 50 Minuten lang leicht goldbraun, dann abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.